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Innovativer Spirit in der Gastronomie

Rundum digitale Prozesse

Das Hofbräuhaus am Platzl ist das berühmteste Wirtshaus der Welt. Mit Tradition, Qualität und Herz in Küche, Service und Gastfreundschaft setzt es auf IT-Lösungen für den weiterhin hohen Qualitätsanspruch. In der Systemgastronomie ergeben sich in Kombination mit intelligenten Technologien vielfältige, innovative Handlungsspielräume für eine bessere Organisation von Ressourcen und mehr Effizienz in den Abläufen. Hier zeigen wir Ihnen, wie wir das Hofbräuhaus auf seiner digitalen Reise begleiten.

Weil Frische oberste Priorität hat

Im Hofbräuhaus werden 4-6 Tonnen Lebensmittel täglich verarbeitet. Wussten Sie eigentlich, dass diese für die verschiedenen Gerichte auf der Speisekarte des Hofbräuhauses selbst hergestellt werden?

In Brunnthal kommen Metzgerei, Küche und Bäckerei zusammen, um Fleisch, Backwaren, Gemüse und Beilagen frisch für die Wirtshausküche vorzubereiten, damit sie vor Ort schnell weiterverarbeitet werden können.

Ein Konzept, das einfach läuft, weil IT, Logistik und Gastronomie perfekt zusammenspielen!

Das zeichnet das Unternehmen heute aus:

  • Hocheffizientes Zusammenspiel von Produktion, Logistik, Küche und Service
  • Intelligente IT-Vernetzung von Produktionsstandort und Wirtshaus
  • Vollautomatisches Hochregallager zur Steuerung des Materialflusses
  • Verknüpfung der IT mit Schank- und Küchensteuerung, ERP und Rechnungswesen
  • Steuerung der Küchenposten auf Basis der im Kassensystem hinterlegten Bestellungen
  • Visuelle Übersicht von Gerichten und die dafür notwendigen Zutaten zur einfachen und schnellen Zubereitung in der Küche 
  • Optimale Inventur: Jederzeit Überblick über geplante und verbrauchte Lebensmittel
  • Nachhaltiger Einsatz von Ressourcen

 

Wenn's einfach läuft

Gutes Essen, kalte Getränke und das freundliche Lächeln des Kellners lassen sich nicht digitalisieren. Aber alles um sie herum. Das Hofbräuhaus hat auf digitale Strategien gesetzt und neben Innovation, auch mehr Qualität, aufeinander abgestimmte Prozesse und Zeitersparnisse gewonnen.

Mit nur wenigen Leuten in der Küche lassen sich heute bis zu 1000 Essen pro Stunde zubereiten. Das funktioniert, weil alle Daten und Informationen aus den verschiedenen Bereichen sinnvoll miteinander verknüpft werden. Möglich wird eine intelligente Arbeitsteilung und die Konzentration auf das, was wirklich wichtig ist: Der zufriedene Kunde. 

 

Diese Leistungen können Sie bei jeder Projektlösung von uns erwarten:

  • Eingehende Analyse und Beratung im Vorfeld
  • 100% Innovationsbewusstsein für rundum digitale Prozesse
  • Auf Wunsch Schulung Ihrer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
  • Einfache und selbst erklärende Benutzeroberflächen
  • 24/7-Service
  • Größtmögliche Individualität
Der SLA Service ist rund um die Uhr für Sie da

Innovative Gastronomie?

Hier entlang

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Was können wir für Sie tun?

Jedes Unternehmen hat unterschiedliche Wünsche, Fragen, Anforderungen an die Digitalisierung. Sagen Sie uns Ihre. Wir melden uns umgehend zurück.

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